Требование в кладовую форма оп 3

Требование в кладовую оп 3. Заполнение требования в кладовую

Требование в кладовую форма оп 3

Шапка документа должна содержать сведения об организации, такие как:

  • ее наименование;
  • коды ОКПО и ОКДП;
  • название структурного подразделения, которое осуществляет выдачу сырья, а также его подразделение-получатель.

Далее необходимо указать номер документа и дату отпуска сырья из кладовой. Немаловажным является указание в документе данных об ответственном за отпуск материалов лице.

Важно! В связи с тем, ответственность за сохранность сырья в компании несет материально-ответственное лицо, выдавать ценности из кладовой можно только уполномоченному на это сотруднику.

Основная часть первичного учетного документа ОП-3 представляет собой таблицу, для отражения сведений об отпускаемом сырье.

Форма оп-3. требование в кладовую

Что нужно сделать перед заполнением Прежде чем приступать к формированию требования в кладовую, нужно:

  • Утвердить меню: блюда, которые организация будет готовить.
  • Определиться с рецептурой.
  • Рассчитать количество необходимого сырья для непрерывного процесса.
  • Подтвердить возможность и заручиться документальным согласием начальника производства и руководителя компании.

Заполнение при этом ложится на сотрудника, отвечающего за приготовление блюд. Это может быть повар, ответственный за нарезку, или еще кто-либо из работников.

Элементы требования в кладовую Как и большинство бумаг, утвержденных в 1998 году Постановлением Госкомстата №132, этот документ имеет табличную форму заполнения.

Именно она позволяет на минимально возможном пространстве отображать все необходимые для полного понимания картины данные.

Требование в кладовую. унифицированная форма № оп-3 (образец заполнения)

Внимание

Стоит упомянуть, что датировка – принципиально важный момент.Подразумевается, что документ подписывается накануне поставки, то есть число должно отличаться на одни сутки в меньшую сторону от того числа, когда товары пищевого назначения были фактически поставлены (либо списаны). Сразу под названием обычно прописывается материально ответственное лицо.

В частности, его должность и ФИО. Эта графа носит название «Через кого». Именно этот сотрудник отвечает за скорость и качество поставки, сверяет его объем, качество и массу при поступлении и осуществляет другие организационные функции.

Вторая, более обширная таблица в требовании в кладовую состоит из семи столбцов.

Голубев, М.П. Могильный, Т.В. Шленская. – М: ДеЛи принт, 2006. – 590 с. 27. Дементьева, Е.П. Ресторанный бизнес: секреты успеха.

Важно

Ростов н/Д: Феникс, 2008. – 253 с. 28. Золин, В.П. Технологическое оборудование предприятий общественного питания. – М.: Академия, 2009. – 256 с. 29. Кучер, Л.С. Организация обслуживания на предприятиях общественного питания / Л.С.

Кучер, Л.М. Шкуратов. – М.: ИД «Деловая литература», 2010. – 544 с. 30. Никуленкова, Т.Т. Проектирование предприятий общественного питания / Т.Т. Никуленкова, Г.М. Ясина. – М.:КолосС, 2010. – 247 с. 31. Радченко, Л.А. Организация производства на предприятиях общественного питания.

Инфо

Ростов н/д: Феникс, 2010. – 352 с. 32. Усов, В.В. Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания: Учебник – М.: Академия, 2010. – 432 с. Лучшие изречения: Для студентов недели бывают четные, нечетные и зачетные.

Санитарные правила. Условия и сроки хранения особо скоропортящихся продуктов» 12. СанПиН 2.4.5. 2409-08 «Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов» 13.
СанПиН 2.2.4. 548-96 «Гигиенические требования к микроклимату производственных помещений» 14.

Сборник технологических нормативов издания 1994-1997гг. Издательство «Хлебпродинформ». 15. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания. – М.: Хлебпродинформ, 2003. 16. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания.

1 часть – М.: Хлебпродинформ, 1996. 17. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания. 2 часть – М.: Хлебпродинформ, 1997. 18. Сборник рецептур на торты, пирожные, кексы, рулеты, печенье, пряники, коврижки и сдобные булочные изделия. 3 часть – М.

: Хлебпродинформ, 2000. 19.

Унифицированная форма оп-3 (требование в кладовую): скачать образец 2018

Таким образом, документ ОП-3 применяется на предприятиях общественного питания, когда отпуск материалов из кладовой необходим для изготовления пищевой продукции.

Важно! Значение этого документа нельзя недооценивать. Несмотря на то, что он не является самым значимым, на основе формы ОП-3 формируются иные документы системы складского учета.

Составлению документа требование в кладовую предшествует:

  1. Планируется ассортимент производимой продукции;
  2. Осуществляется расчет сырья для производства;
  3. Сведения о необходимых материалах передаются начальнику производства и руководителю компании, которые подтверждают свое согласие на отпуск материалов своими подписями.

Бланки: пример заполнения требования в кладовую

При заполнении необходимо ориентироваться на фактическую потребность структурного подразделения в сырье. 3 Документ не будет действительным, если не подтвердить отпуск материалов подписью заведующего производством и руководителя организации, так как только у этих лиц есть право регулировать расходование сырья.

4 Заполнение требования в кладовую является основанием для составления другого не менее важного документа в системе складского учета компании – накладной на отпуск товара. 5 Документ составляется на основе произведенной калькуляции продукции и расчета количества необходимых материалов.

Ошибки при заполнении формы ОП-3 При заполнении любого учетного документа лицами, ответственным за составление первичного документа, могут быть допущены ошибки.

Как же следует поступить, в случае обнаружения нарушения? Рекомендуем ознакомиться с формой ОП-3, а также образцом ее заполнения.

Бланкер.ру

В табличной части необходимо отразить следующую информацию:

  • Порядковый номер;
  • Название и код расходуемого сырья;
  • Единица измерения сырья и код из классификатора ОКЕИ;
  • Количество;

Нормативно-правовой базой не установлено обязательство, использовать в компании систему складского учета.

Однако если руководящий состав организации заинтересован в настройке качественной системы контроля над использованием продукции, сокращении количества вопросов со стороны налоговиков, а главное соответствия между затраченными ресурсами и выходом готовой продукции, следует создать в компании систему документооборота, способную разрешить все подобные трудности. В данной статье речь пойдет о том, для чего и совместно с какими документами используется Форма ОП-3 (Требование в кладовую), а также об ответственности за выявленные нарушения.

Форма ОП-3 (Требование в кладовую): что представляет собой и для чего предназначен этот документ

Основной сферой применения унифицированной формы ОП-3 является общественное питание.

Она успешно используется в компаниях, таких как кафе, рестораны, столовые и иные организации, в которых есть необходимость отпуска товаров со склада на производственные участки.

Таким образом, документ ОП-3 применяется на предприятиях общественного питания, когда отпуск материалов из кладовой необходим для изготовления пищевой продукции.

Важно! Значение этого документа нельзя недооценивать. Несмотря на то, что он не является самым значимым, на основе формы ОП-3 формируются иные документы системы складского учета.

Составлению документа требование в кладовую предшествует:

  1. Планируется ассортимент производимой продукции;
  2. Осуществляется расчет сырья для производства;
  3. Сведения о необходимых материалах передаются начальнику производства и руководителю компании, которые подтверждают свое согласие на отпуск материалов своими подписями.

Унифицированная форма ОП-3 состоит из титульной части и табличной. Шапка документа должна содержать сведения об организации, такие как:

  • ее наименование;
  • коды ОКПО и ОКДП;
  • название структурного подразделения, которое осуществляет выдачу сырья, а также его подразделение-получатель.

Важно! В связи с тем, ответственность за сохранность сырья в компании несет материально-ответственное лицо, выдавать ценности из кладовой можно только уполномоченному на это сотруднику.

Основная часть первичного учетного документа ОП-3 представляет собой таблицу, для отражения сведений об отпускаемом сырье.

В табличной части необходимо отразить следующую информацию:

  • Порядковый номер;
  • Название и код расходуемого сырья;
  • Единица измерения сырья и код из классификатора ОКЕИ;
  • Количество;

Источник: https://www.adminpz.ru/rent/trebovanie-v-kladovuyu-op-3-zapolnenie-trebovaniya-v-kladovuyu.html

Требования к накладной бланк оп 03. Заполнение требования в кладовую

Требование в кладовую форма оп 3

Шапка документа должна содержать сведения об организации, такие как:

  • ее наименование;
  • коды ОКПО и ОКДП;
  • название структурного подразделения, которое осуществляет выдачу сырья, а также его подразделение-получатель.

Далее необходимо указать номер документа и дату отпуска сырья из кладовой. Немаловажным является указание в документе данных об ответственном за отпуск материалов лице.

Важно! В связи с тем, ответственность за сохранность сырья в компании несет материально-ответственное лицо, выдавать ценности из кладовой можно только уполномоченному на это сотруднику.

Основная часть первичного учетного документа ОП-3 представляет собой таблицу, для отражения сведений об отпускаемом сырье.

Унифицированная форма оп 3. Заполнение требования в кладовую

Требование в кладовую форма оп 3

17.02.2019

Шапка документа должна содержать сведения об организации, такие как:

  • ее наименование;
  • коды ОКПО и ОКДП;
  • название структурного подразделения, которое осуществляет выдачу сырья, а также его подразделение-получатель.

Далее необходимо указать номер документа и дату отпуска сырья из кладовой. Немаловажным является указание в документе данных об ответственном за отпуск материалов лице.

Важно! В связи с тем, ответственность за сохранность сырья в компании несет материально-ответственное лицо, выдавать ценности из кладовой можно только уполномоченному на это сотруднику.

Основная часть первичного учетного документа ОП-3 представляет собой таблицу, для отражения сведений об отпускаемом сырье.

Форма ОП-3. Требование в кладовую

Требование в кладовую форма оп 3

Прежде чем приступать к формированию требования в кладовую, нужно:

  • Утвердить меню: блюда, которые организация будет готовить.
  • Определиться с рецептурой.
  • Рассчитать количество необходимого сырья для непрерывного процесса.
  • Подтвердить возможность и заручиться документальным согласием начальника производства и руководителя компании.

Заполнение при этом ложится на сотрудника, отвечающего за приготовление блюд. Это может быть повар, ответственный за нарезку, или еще кто-либо из работников.

Элементы требования в кладовую

Как и большинство бумаг, утвержденных в 1998 году Постановлением Госкомстата №132, этот документ имеет табличную форму заполнения.

Именно она позволяет на минимально возможном пространстве отображать все необходимые для полного понимания картины данные. Ссылка на законодательную базу помещается в правом верхнем углу.

После нее следуют две таблицы: вводная и основная. В самой верхней шапочной таблице помещаются:

  • Форма по ОКУД. Она уже занесена в бланк. Номер 0330503.
  • Номер формы по ОКПО и вид деятельности по ОКДП.
  • Вид операции.

Слева от верхних граф оставлено место для названия компании и ее структурного подразделения. Отдельно значится графа «Получатель». Это сделано для того, чтобы заявленные продукты были доставлены, например, в столовую при втором цехе шарикоподшипникового завода, а не в само заводское помещение (в нем не будет ответственного лица для приема продукции).

Ниже расположено наименование самого документа: «Требование в кладовую» с двумя графами для номера и даты составления. Стоит упомянуть, что датировка – принципиально важный момент.

Подразумевается, что документ подписывается накануне поставки, то есть число должно отличаться на одни сутки в меньшую сторону от того числа, когда товары пищевого назначения были фактически поставлены (либо списаны).

Сразу под названием обычно прописывается материально ответственное лицо. В частности, его должность и ФИО. Эта графа носит название «Через кого». Именно этот сотрудник отвечает за скорость и качество поставки, сверяет его объем, качество и массу при поступлении и осуществляет другие организационные функции.

Вторая, более обширная таблица в требовании в кладовую состоит из семи столбцов. Каждый из них заполняется отдельно и должен содержать такие сведения, как:

  • порядковый номер;
  • код и полное наименование продукта (здесь не допустимы сокращения типа «Картошка» или «Хлеб», приветствуется подробные названия «Картофель молодой», «Хлеб ржаной грубого помола»и т.д.);
  • единица измерения (включая код по ОКЕИ);
  • количество (в штуках, кг, граммах и пр.);
  • примечание.

Последний пункт может быть расширен. В него можно включать комментарии поставщика относительно качества, количественных и других характеристик продукта, о которых должна знать принимающая сторона.

В представленном бланке 34 строки для описания продуктов. Если этого пространства не хватит, то допустимо продолжение табличной части на дополнительные листы. Документ от этого не потеряет силы.

В каждой строке должен быть расположен один продукт. Не стоит забывать приправы, специи, соусы. В заполнении бумаги нет мелочей. Автоматически подразумевается, что все, чего нет в требовании, не нужно на кухне.

В самом конце требования расположено место для подписей заведующего производством и руководителя организации (а чаще – его уполномоченного лица). В последнем случае непременно прописывается должность.

Обязательно ли строго придерживаться граф формы

Не все столбцы основной таблицы обязательны для заполнения. Например, в «Примечаниях» редко будет присутствовать какая-либо информация. Однако все графы важны и предусмотрены Постановлением Госкомстата №132.

Однако в 2013 году часть этого постановления утратила силу. Формы могут быть индивидуально разработанными, «подогнанными» под нужды конкретной организации. Но они должны быть прописаны в учетной политике (письменно оформленные, с заверенными печатями и подписью руководителя) и содержать всю информацию, которая вносится в типовой бланк.

Таким образом, оптимальным вариантом становится использование форм, которые представлены выше, так как они уже проверены временем, узнаваемы и в них предусмотрено место под введение нужных данных.

Заполняться требование может как в электронном, так и в бумажном виде. Если при втором варианте остаются лишние строки, то их желательно перечеркивать во избежание недоразумений и мошенничества.

Образец документа:

Унифицированная форма N ОП-2

———— ¦ Код ¦ +———+ Форма по ОКУД¦ 0330502 ¦ ООО «Столовая «Дельфин» +———+———————————————— по ОКПО¦ ¦ организация +———+_______________________________________________________¦ ¦ структурное подразделение +———+ Вид деятельности по ОКДП¦ ¦ +———+ Вид операции¦ ¦ ———— УТВЕРЖДАЮ Руководитель директор —————— должность Шилов В.С.

_____________ ——————— подпись расшифровка подписи 01 февраля 2010 «—» ————— —- г. ———————— ¦ Номер ¦ Дата ¦ ¦документа¦составления¦ ПЛАН — МЕНЮ +———+————+ ¦ 20 ¦ 01.02.2010¦ ———-+———— 02 февраля 2010 на «—» ————— —- г.———————————————————————————¦Номер ¦ Блюдо и гарнир ¦Коли-¦Цена про-¦ Сумма, ¦¦по по-+———————T————————-+чест-¦дажи, ¦ руб.

¦¦рядку ¦наименование и ¦код¦ номер блюда¦выход одного¦во ¦руб. коп.¦ коп.

¦¦ ¦краткая ¦ ¦ по сборнику¦ блюда, г ¦ ¦ ¦ ¦¦ ¦характеристика ¦ ¦рецептур, по¦ ¦ ¦ ¦ ¦¦ ¦ ¦ ¦ ТТК, СТП ¦ ¦ ¦ ¦ ¦+——+—————-+—+————+————+——+———+———+¦ 1 ¦ 2 ¦ 3 ¦ 4 ¦ 5 ¦ 6 ¦ 7 ¦ 8 ¦+——+—————-+—+————+————+——+———+———+¦ ¦Холодные закуски¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦+——+—————-+—+————+————+——+———+———+¦ 1 ¦Яйцо под ¦ ¦ 111 ¦ 1/60/50 ¦ 30 ¦ 25-00 ¦ 750-00¦¦ ¦майонезом с ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦¦ ¦гарниром (яйцо -¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦¦ ¦1 шт., ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦¦ ¦картофель, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦¦ ¦морковь, огурцы ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦¦ ¦соленые, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦¦ ¦помидоры свежие,¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦¦ ¦горошек ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦¦ ¦консервированный¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦+——+—————-+—+————+————+——+———+———+¦ 2 ¦Салат из ¦ ¦ 81 ¦ 100 ¦ 60 ¦ 15-00 ¦ 900-00¦¦ ¦белокочанной ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦¦ ¦капусты, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦¦ ¦(капуста ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦¦ ¦белокочанная ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦¦ ¦свежая, клюква ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦¦ ¦свежая, морковь)¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦+——+—————-+—+————+————+——+———+———+¦ 3 ¦Салат мясной ¦ ¦ 100 ¦ 150 ¦ 30 ¦ 45-00 ¦ 1 350-00¦¦ ¦(язык говяжий, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦¦ ¦картофель, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦¦ ¦огурцы свежие, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦¦ ¦яйца, крабы, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦¦ ¦майонез) ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦+——+—————-+—+————+————+——+———+———+¦ ¦Первые блюда ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦+——+—————-+—+————+————+——+———+———+¦ 4 ¦Солянка домашняя¦ ¦ 251 ¦ 250/15 ¦ 40 ¦ 40-00 ¦ 1 600-00¦¦ ¦(телятина, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦¦ ¦грудинка, окорок¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦¦ ¦вареный, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦¦ ¦сосиски, почки ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦¦ ¦говяжьи, сметана¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦¦ ¦25%) ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦+——+—————-+—+————+————+——+———+———+¦ 5 ¦Суп с ¦ ¦ 233 ¦ 250 ¦ 70 ¦ 20-00 ¦ 1 400-00¦¦ ¦макаронными ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦¦ ¦изделиями ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦¦ ¦(лапша, морковь,¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦¦ ¦лук репчатый, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦¦ ¦маргарин, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦¦ ¦петрушка) ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦+——+—————-+—+————+————+——+———+———+¦ ¦Вторые блюда ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦+——+—————-+—+————+————+——+———+———+¦ 6 ¦Рыба, запеченная¦ ¦ 536 ¦ 430 ¦ 15 ¦ 90-00 ¦ 1 350-00¦¦ ¦в сметанном ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦¦ ¦соусе с грибами,¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦¦ ¦по-московски ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦¦ ¦(судак, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦¦ ¦шампиньоны ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦¦ ¦свежие, лук ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦¦ ¦репчатый, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦¦ ¦маргарин, яйца, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦¦ ¦картофель, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦¦ ¦сметана 25%, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦¦ ¦сыр) ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦+——+—————-+—+————+————+——+———+———+¦ 7 ¦Бефстроганов ¦ ¦ 598 ¦ 100/100 ¦ 40 ¦ 50-00 ¦ 2 000-00¦¦ ¦(говядина, лук ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦¦ ¦репчатый, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦¦ ¦маргарин, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦¦ ¦сметана 25%) ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦+——+—————-+—+————+————+——+———+———+¦ 8 ¦Голубцы с мясом ¦ ¦ 690 ¦ 302/125 ¦ 25 ¦ 40-00 ¦ 1 000-00¦¦ ¦и рисом (капуста¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦¦ ¦свежая, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦¦ ¦говядина, крупа ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦¦ ¦рисовая, лук ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦¦ ¦репчатый, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦¦ ¦маргарин, соус ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦¦ ¦N 863) ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦+——+—————-+—+————+————+——+———+———+¦ 9 ¦Котлеты ¦ ¦ 720 ¦ 128/7/10 ¦ 30 ¦ 60-00 ¦ 1 950-00¦¦ ¦по-киевски (филе¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦¦ ¦куриное, масло ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦¦ ¦сливочное, яйца,¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦¦ ¦масло ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦¦ ¦растительное на ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦¦ ¦жарку) ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦+——+—————-+—+————+————+——+———+———+¦ 10 ¦Оладьи из печени¦ ¦ 672 ¦ 120/6 ¦ 10 ¦ 35-00 ¦ 350-00¦¦ ¦(печень свиная, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦¦ ¦масло сливочное,¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦¦ ¦масло ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦¦ ¦растительное на ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦¦ ¦жарку) ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦+——+—————-+—+————+————+——+———+———+¦ ¦Гарниры ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦+——+—————-+—+————+————+——+———+———+¦ 11 ¦Пюре ¦ ¦ 759 ¦ 150 ¦ 30 ¦ 20-00 ¦ 600-00¦¦ ¦картофельное ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦¦ ¦(картофель, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦¦ ¦молоко, масло ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦¦ ¦сливочное) ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦+——+—————-+—+————+————+——+———+———+¦ 12 ¦Рис отварной ¦ ¦ 747 ¦ 150 ¦ 40 ¦ 8-00 ¦ 320-00¦¦ ¦(крупа рисовая, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦¦ ¦масло сливочное)¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦+——+—————-+—+————+————+——+———+———+¦ 13 ¦Макароны ¦ ¦ 753 ¦ 150 ¦ 40 ¦ 10-00 ¦ 400-00¦¦ ¦отварные ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦¦ ¦(макароны, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦¦ ¦маргарин) ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦+——+—————-+—+————+————+——+———+———+¦ ¦Напитки ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦+——+—————-+—+————+————+——+———+———+¦ 14 ¦Чай с лимоном ¦ ¦ 1010 ¦ 200/22,5/9 ¦ 60 ¦ 12-00 ¦ 720-00¦¦ ¦(чай черный ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦¦ ¦»Ахмат», вода, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦¦ ¦сахар, лимон) ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦+——+—————-+—+————+————+——+———+———+¦ 15 ¦Кофе на молоке ¦ ¦ 1017 ¦ 200 ¦ 25 ¦ 35-00 ¦ 875-00¦¦ ¦(кофе ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦¦ ¦натуральный, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦¦ ¦молоко, вода, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦¦ ¦сахар) ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦+——+—————-+—+————+————+——+———+———+¦ 16 ¦Напиток яблочный¦ ¦ 1043 ¦ 200 ¦ 40 ¦ 18-00 ¦ 720-00¦¦ ¦(яблоки свежие, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦¦ ¦сахар, вода) ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦+——+—————-+—+————+————+——+———+———+¦ ¦Выпечка ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦+——+—————-+—+————+————+——+———+———+¦ 17 ¦Ватрушка (мука ¦ ¦ 1098 ¦ 75 ¦ 50 ¦ 10-00 ¦ 500-00¦¦ ¦пшеничная ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦¦ ¦высшего сорта, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦¦ ¦сахар, маргарин,¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦¦ ¦дрожжи, творог, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦¦ ¦сахар, яйца, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦¦ ¦ванилин) ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦+——+—————-+—+————+————+——+———+———+¦ 18 ¦Чебуреки (мука ¦ ¦ 1096 ¦ 110 ¦ 80 ¦ 25-00 ¦ 2 000-00¦¦ ¦пшеничная, ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦¦ ¦баранина, лук ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦¦ ¦репчатый, масло ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦¦ ¦растительное) ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦——-+—————-+—+————+————+——+———+———+ Итого ¦18 785-00¦ ———— Маркова И.П.Заведующий производством _______________ ————————-

подпись расшифровка подписи»Cкачать документ Cкачать образец документа «План-меню. Унифицированная форма N ОП-2 (образец заполнения)»

Приложения к документу:

  • План-меню. Унифицированная форма N ОП-2 (образец заполнения).rtf (Rich Text Format)

Какие документы есть еще:

  • Все документы из раздела «Общепит»
  • Рубрикатор всех типовых образцов и бланков документов

Сфера применения формы ОП-18

Форма применяется на кухне, буфете, баре, в других аналогичных подразделениях при оформлении передачи товаров и тары при смене материально ответственного лица.

Порядок заполнения акта по форме ОП-18

Акт по форме ОП-18 составляется материально ответственным лицом, которому по каким-либо причинам необходимо передать полномочия другому материально-ответственному лицу.

Акт составляется в трех экземплярах.

Акт подписывается как сдающим товары и тару материально ответственным лицом, так и принимающим их материально ответственным лицом. Также на акте ставится подпись представителя администрации.

★ Книга-бестселлер «Бухучет с нуля» для чайников (пойми как вести бухгалтерский учет за 72 часа)куплено > 8000 книг

Пошаговая инструкция по заполнению акта по форме ОП-18

  1. Указывается наименование, код, единица измерения товара или тары, по которому создается акт. Также указывается количество, масса товара или тары, цена и сумма по каждому наименованию в акте. Товары и тара в акте указываются раздельно.
  2. Подсчитываются итоговые значения по товарам с указанием массы, количества и итоговой суммы.
  3. Подсчитываются итоговые значения по таре, также с указанием массы, количества и итоговой суммы.
  4. Указывается должность сдающего товары и тару материально ответственного лица, ставится его подпись и расшифровка подписи.
  5. Указывается должность принимающего товары и тару материально ответственного лица, ставится его подпись и расшифровка подписи.
  6. Указывается должность представителя администрации, ставится его подпись и расшифровка подписи.
  7. Один экземпляр акт остается у передающего товарно-материальные ценности, второй у принимающего, третий экземпляр акта передается в бухгалтерию.

Рассмотрим пример заполнения акта по форме ОП-18

В связи с отпуском кладовщика в столовой № 1 ООО «Солнышко» необходимо оформить передачу передачи товаров и тары при смене материально ответственного лица.

Источник: https://pozakonu.site/spravki-dogovory-i-dokumenty/forma-op-3-trebovanie-v-kladovuyu.html

Заполнение требования в кладовую

Требование в кладовую форма оп 3

Шапка документа должна содержать сведения об организации, такие как:

  • ее наименование;
  • коды ОКПО и ОКДП;
  • название структурного подразделения, которое осуществляет выдачу сырья, а также его подразделение-получатель.

Далее необходимо указать номер документа и дату отпуска сырья из кладовой. Немаловажным является указание в документе данных об ответственном за отпуск материалов лице.

Важно! В связи с тем, ответственность за сохранность сырья в компании несет материально-ответственное лицо, выдавать ценности из кладовой можно только уполномоченному на это сотруднику.

Основная часть первичного учетного документа ОП-3 представляет собой таблицу, для отражения сведений об отпускаемом сырье.

Что нужно сделать перед заполнением Прежде чем приступать к формированию требования в кладовую, нужно:

  • Утвердить меню: блюда, которые организация будет готовить.
  • Определиться с рецептурой.
  • Рассчитать количество необходимого сырья для непрерывного процесса.
  • Подтвердить возможность и заручиться документальным согласием начальника производства и руководителя компании.

Заполнение при этом ложится на сотрудника, отвечающего за приготовление блюд. Это может быть повар, ответственный за нарезку, или еще кто-либо из работников.

Элементы требования в кладовую Как и большинство бумаг, утвержденных в 1998 году Постановлением Госкомстата №132, этот документ имеет табличную форму заполнения.

Именно она позволяет на минимально возможном пространстве отображать все необходимые для полного понимания картины данные.

Требование в кладовую. унифицированная форма n оп-3 (образец заполнения)

Голубев, М.П. Могильный, Т.В. Шленская. – М: ДеЛи принт, 2006. – 590 с. 27. Дементьева, Е.П. Ресторанный бизнес: секреты успеха.

Важно

Ростов н/Д: Феникс, 2008. – 253 с. 28. Золин, В.П. Технологическое оборудование предприятий общественного питания. – М.: Академия, 2009. – 256 с. 29. Кучер, Л.С. Организация обслуживания на предприятиях общественного питания / Л.С.

Кучер, Л.М. Шкуратов. – М.: ИД «Деловая литература», 2010. – 544 с. 30. Никуленкова, Т.Т. Проектирование предприятий общественного питания / Т.Т. Никуленкова, Г.М. Ясина. – М.:КолосС, 2010. – 247 с. 31. Радченко, Л.А. Организация производства на предприятиях общественного питания.

Санитарные правила. Условия и сроки хранения особо скоропортящихся продуктов» 12. СанПиН 2.4.5. 2409-08 «Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов» 13.
СанПиН 2.2.4. 548-96 «Гигиенические требования к микроклимату производственных помещений» 14.

Сборник технологических нормативов издания 1994-1997гг. Издательство «Хлебпродинформ». 15. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания. – М.: Хлебпродинформ, 2003. 16. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания.

1 часть – М.: Хлебпродинформ, 1996. 17. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания. 2 часть – М.: Хлебпродинформ, 1997. 18. Сборник рецептур на торты, пирожные, кексы, рулеты, печенье, пряники, коврижки и сдобные булочные изделия. 3 часть – М.

: Хлебпродинформ, 2000. 19.

Адвокат24
Добавить комментарий